Salgados (risoles, coxinhas, camarões encapotados, bolivianos, empadas

Geleias Naturais

Produtos da QUERO COMER

Pãozinho delicia( com e sem recheio)

CREME VIENENSE

Ingredientes:

300gr de manteiga ou margarina;

300gr de chocolate meio amargo puro (não pode ser, fracionado, hidrogenado e nem para cobertura) é aquelas barras comuns.(chocolate derretido)

400gr de açúcar impalpável.

Modo de preparo:

Bater a margarina e acrescentar o chocolate depois de misturado acrescentar o açúcar impalpável. Bater bem para que fique leve e volumoso. Caso a massa fique ressecada acrescentar creme de leite até que chegue ao ponto.

(VIDE VÍDEO DESSA DELÍCIA NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)

Cupcake de Café e Canela com cobertura de chocolate.

Cupcake de café e canela.

Ingredientes:

200gr de manteiga ou margarina;
180gr de açucar;
4 ovos médios;
300gr de farinha de trigo com fermento;
50gr de cacau em pó;
1/2 xícara de leite;
1 colher de sopa de café solúvel;
1 colher de chá de canela.

Modo de preparo:

Bater a manteiga ou margarina com o açúcar até formar um creme, ir acrescentando os ovos um a um, acrescentar o chocolate, o leite, o café e a canela, bater mais um pouco, desligar a batedeira e acrescentar a farinha e mexer até que a farinha se misture por completo. Colocar em forminhas próprias para cupcakes e levar ao forno pré aquecido à 180º.

(VIDE VÍDEO DESSA DELÍCIA NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)

ZABAIONE

Zabaione com frutas

Ingredientes:

1 gema;

2 colheres de sopa de açúcar;

2 colheres de sopa de vinho branco ou tinto.

Modo de Preparo

Em um recipiente com um batedor de ovos bata a gema e acrescente o açúcar, bata até obter uma mistura homogênea, acrescente o vinho e mexa;

Leve ao fogo em banho maria e não pare de bater com o batedor de ovos a mistura vai dobrar de tamanho e obter ponto de mingau;

A água da panela não pode ferver, para essa receita o tempo mínimo no banho maria é de 5 minutos, mas pode se estender pois o que indica o ponto do zabaione é quando ele dobra de tamanho e adquire a consistência de mingau.

Montagem de prato:

Em uma tacinha de sobremesa acrescente a fruta que desejar e coloque o zabaione por cima.

Essa receita é para uma pessoa.

(VIDE VÍDEO DESSA DELÍCIA NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)

FILÉ MIGNON COM PURÊ DE ABACATE E CEBOLA CARAMELIZADA

Filé Mignon com cebola caramelizada

Ingredientes:

1 medalhão de Filé;

1/4 de abacate;

Uma colher de sobremesa de creme de leite;

Meia cebola cortada em tiras

Mel;

Sal e Pimenta do reino a gosto;

Azeite e manteiga ou margarina para fritar.

Modo de Preparo:

Tempere o filé om o sal e a pimenta-do-reino, dos dois lados e reserve;

Em um recipiente, machuque o abacate bem machucado até virar um purê e acrescente o creme de leite e mexa;

Em uma frigideira quente coloque o azeite e a manteiga, acrescente o filé e vá selando ele, o ponto do filé é a gosto do cliente, retire o filé e reserve;

Na gordura do filé frite a cebola até dourar, acrescente o me e mexa um pouco.

Montagem do prato:

Em um prato acrescente o purê de abacate e faça como se fosse uma caminha, em seguida acrescente o filé com cuidado para não espalhar o purê e por cima do filé acrescente a cebola caramelizada. Hortelã para decorar.

OBS: Caso você não tenha filé mignon, utilize um corte de carne mole, essa receita é para uma pessoa.

(VIDE VÍDEO DESSA DELÍCIA NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)

RAVIOLI DE CAMARÃO COM ERVAS FINAS AO MOLHO BRANCO

Ravioli de Camarão com Ervas Finas

Ingredientes

200gr de camarão limpos e sem casca;

100gr de manjericão;

100gr de hortelã miúdo;

100gr de alho poró;

100gr de cebolinha;

100gr de salsinha;

Alguns talinhos de alecrim;

Dois dentes de alho;

2 colheres de sopa de vinho branco;

Azeite Extra virgem o quanto necessário;

Uma colher de sopa de margarina ou manteiga;

Sal a gosto;

Massa Fresca (Vide vídeo).

Para o molho Branco:

Uma xícara de leite;

Uma colher de sobremesa de farinha de trigo;

Meio pacote de queijo ralado.

Modo de Preparo:

Tempere o seu camarão com sal deixe o marinar no vinho branco por no mínimo 40 minutos;

Passe todas as ervas no multiprocessador junto com o vinho e o azeite, vá acrescentando o azeite até obter uma mistura pastosa;

Em uma frigideira quente acrescente a margarina ou a manteiga e junte com o azeite extra virgem, passe o camarão levemente e reserve;

Abra a massa e vá montando o seu ravioli;

Leve o ravioli a água fervente e deixe cozinhar por três minutos.

Modo de Preparo do molho branco:

Em uma panela, acrescente o leite e a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e mexa até a farinha dissolver, acrescente o queijo ralado e deixe dar o ponto de mingau, se ficar muito grosso acrescente leite até obter o ponto.

Montagem do prato:

Coloque o ravioli por cima o molho branco e manjericão e azeite para decorar.

Rendimento:
5 pessoas com 3 raviolis no prato.

(VIDE VÍDEO DESSA DELÍCIA NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)

MASSA FRESCA SIMPLES

Talharim

Ingredientes:

125gr de Farinha de trigo;
1 ovo;
Sal a gosto;
Água fria(se precisar).

Modo de preparo:

Bata o ovo bem batido em um recipiente;
Coloque a farinha e o sal a gosto em outro recipiente e misture, abra um buraco no meio e coloque o ovo;
Misture até obter uma massa macia, caso a massa fique ressecada coloque água fria;
Abra com um rolo e use como preferir.

(VIDE VÍDEO NA PÁGINA MEUS VÍDEOS)